Producir una libra de pollo en una hacienda puede significar alrededor de $ 0,70 para los avicultores. De allí hasta los mercados minoristas de Guayaquil el precio puede duplicarse.
En esa cadena, el producto por libra puede aumentar entre 21,42% y 36,36% cada vez que cambia de intermediario.
En la etapa de producción, según Édison Garzón, representante de avicultores de la Sierra y el Oriente, el 60% del costo de hacer crecer un ave está vinculado al maíz. Por ello, al subir esa materia prima el producto también aumenta de precio.
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